Dulce y sin gluten: aprende a hacer este queque saludable

En invierno las tentaciones crecen, ¡a veces sin parar! El clima súper frío que ha tocado a todos en las últimas semanas llama a quedarse dentro de casa, cocinar algo rico y compartir, viendo alguna película con una frazada. ¿O no?

Si eres de los/as que adora cocinar en esta época del año - o en todas -, pero quieres probar cosas distintas y que las harinas y azúcares no se te vayan de las manos, puedes probar esta fácil receta sin gluten.

En general, para evitar el gluten sólo debes probar: hay que buscar alternativas de harinas, e ir probando qué resulta y qué te parece delicioso. Lo mismo con las azúcares. A veces cuesta adaptarse al comienzo, pero luego nuestro paladar empieza a disfrutar de los nuevos sabores y texturas que vas conociendo.

¿Qué necesitas?

• 1 1/2 tazas de harina de arroz
• 1/2 taza harina de coco
• 1 cucharada de miel
• 2 huevos
• semillas de amapola y linaza a gusto
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/4 de pan de mantequilla
• ¡lo que quieras agregar!

Instrucciones:

Primero, haz la mezcla base de la masa con las harinas, huevo, y miel y mantequilla derretidas para que se integren bien. También agrega los polvos de hornear. Si quieres, puedes integrar un poco de esencia de vainilla u otros. Luego es hora de agregar el rallado de zanahoria, y semillas, para darle algo de contextura y sabor.

En este caso, yo también pasé un puñado de almendras por la mini primer y lo integré. Lo vacías en un molde, ¡y al horno! Debes precalentar a 180º mientras cocinas y luego dejarlo durante unos 15 minutos. ¡Y listo!

La harina del arroz y coco dan menos volumen a los queques y comidas, por lo que al inicio te puede parecer extraño. Revisa de vez en cuando, pues según el horno, los tiempos pueden variar. ¡A disfrutar!